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cervecera: La Zaragozana

La Zaragozana es una empresa cervecera española con sede en Zaragoza(Aragón) y fundada en 1900 como ‘Fábrica de Cerveza, Malta y Hielo’. Comercialmente se conoce como Cervezas Ámbar.

En el ámbito cervecero de Aragón, el Grupo La Zaragozana ocupa una posición preponderante al acaparar el 50% de las ventas, aunque su presencia a nivel nacional se limita a un modesto porcentaje. En el año 2009, el entonces alcalde de Zaragoza, Juan Alberto Belloch, otorgó a La Zaragozana el distinguido título de Embajador de Zaragoza como un reconocimiento honorífico.

Historia Cervezas Ámbar

Los orígenes de esta compañía se remontan al año 1898, cuando un grupo influyente de personas en Aragón, incluyendo al alcalde de Zaragoza, Ladislao Goizueta, identificaron la oportunidad de utilizar la abundante cebada cultivada en la región para la producción de cerveza. Es en el año 1900, el 10 de julio, cuando se funda oficialmente La Zaragozana. Además de su enfoque en la elaboración de cerveza, la empresa también se embarcó en la producción de bloques de hielo, una práctica común en otras cervecerías de la época.

El enfoque de la cervecera se basó en los estándares que predominaban en la industria cervecera en Alemania, país de referencia en este campo. Estos estándares se incorporaron tanto en la infraestructura de la fábrica como en el tipo de cerveza producida, tras haber realizado diversos viajes exploratorios por el país alemán. En consecuencia, la empresa contrató a su primer maestro cervecero, Charles Schlaffer, de nacionalidad alemana, quien aportó sus conocimientos adquiridos en el norte de Europa.

La influencia de los maestros cerveceros del norte de Europa se tradujo en el reconocimiento temprano de La Zaragozana. En 1902, la empresa ganó el diploma de honor con gran medalla de oro en la Exposición Internacional de Cerveza de Londres. Asimismo, recibió reconocimientos en ciudades como Madrid y París. En 1908, en la Exposición Hispanofrancesa de Zaragoza, obtuvo la medalla de oro por la calidad de sus productos.

Además de su excelencia cervecera, la empresa era conocida por su cuadra de caballos, utilizada para el transporte de botellas y barriles, y por la alta calidad de sus ejemplares y las instalaciones bien cuidadas.

La Guerra Civil de 1936 provocó una reducción drástica de la producción de cebada. La Zaragozana sobrevivió la guerra y la posguerra mediante la importación de cebada proveniente de Rusia y Oriente Medio para superar la escasez. En las décadas de los cincuenta y sesenta, el auge de bares en Zaragoza impulsó la demanda de cerveza, lo que resultó en un crecimiento significativo en la producción de la empresa, ya que el consumo de cerveza se popularizaba rápidamente.

Para satisfacer estos aumentos en la demanda, la empresa adoptó una estrategia de expansión y modernización constante de sus instalaciones originales, lo que la convirtió en una pionera en diversos aspectos. Un ejemplo es que Ambar se convirtió en la primera cerveza española en producir una variante sin alcohol en 1976. Esta innovación se basó en las recomendaciones de médicos locales y fue llevada a cabo bajo la dirección del maestro cervecero de ese momento, Juan Antonio Corchón.

A lo largo de su historia, La Zaragozana ha demostrado una capacidad constante para adaptarse a los cambios del mercado, innovar en sus productos y mantener altos estándares de calidad, lo que la ha consolidado como una figura clave en la escena cervecera española.

En el año 2000, conmemorando el centenario de La Zaragozana, la cervecera inauguró un museo en las instalaciones originales construidas en 1900. Este museo exhibe el proceso de fabricación de la cerveza, la historia de la empresa y sus productos actuales. A pesar de que en su inicio la fábrica estaba ubicada en una zona completamente apartada del núcleo urbano de Zaragoza, con el transcurso de los años y el desarrollo de la ciudad, el museo se encuentra integrado en el barrio de San José, específicamente en la calle Ramón Berenguer IV, número 1.

En diferentes áreas de la fábrica se pueden observar la maltería, equipada con maquinaria de 1920 de la marca Teisset-Rose-Blault, así como la sala de cocción y la sala de fermentación. El museo también dispone de un espacio conocido como «Espacio Ámbar», un salón destinado a actividades sociales y catas, donde se llevan a cabo presentaciones de patrocinios, nuevos productos, campañas, entre otros.

Actualidad La Zaragozana

En la actualidad, Cervezas Ámbar se erige como una cervecería española independiente que mantiene arraigado el ethos de una empresa de naturaleza familiar en continua transformación. En la periferia de Zaragoza, junto al cauce del río Ebro, se encuentra su fábrica, la cual ha sido equipada con las tecnologías más avanzadas y ha representado una inversión significativa de 70 millones de euros para la empresa. La marca distribuye sus cervezas a más de veinte naciones en todo el mundo.

La empresa se encuentra integrada dentro del Grupo Ágora, el grupo cervecero independiente más antiguo de España, a quién engloba también cervezas como Moritz.

Cervezas de Cervezas Ámbar La Zaragozana

Ambar Export

Ambar Export es una cerveza tostada de tipo Bock elaborada por Cervezas Ámbar o La Zaragozana. Elaborada desde 1980 es difícil encuadrar a esta Lager especial o extra dentro de

Ambar Especial

Ambar Especial

Ambar Especial es una cerveza de tipo Lager, aunque también se puede catalogar como Pilsner, producida por la compañía de cervezas La Zaragozana. Ambar Especial destaca por su claridad, suavidad