Hop On
Hop On es una cerveza artesana de estilo American Pale Ale elaborada por la cervecería española Península en Madrid. Como es habitual en una cerveza de estilo APA utiliza lúpulos
La American Pale Ale es un tipo de cerveza Pale Ale desarrollado en Estados Unidos en la década de 1980 que se caracteriza por tener una graduación alrededor de 5%ABV y utilizar en su elaboración lúpulos americanos como la variante Cascade.
Es la versión americana de las clásicas Pale Ale británicas y también se conocen por su abreviatura, APA. Además es un tipo de cerveza muy cercano a India Pale Ale (IPA), o a las Amber Ale, salvo que el color de las Amber es más oscuro y el sabor más maltoso.
| Alcohol(% ABV) | Amargor(IBU) | Color(SRM) |
|---|---|---|
| 4.5-5.7 | 20-40 | 4-11 |
La American Pale Ale se caracteriza por su color dorado a cobrizo, aunque en general es más clara que su contraparte inglesa. Su sabor equilibrado combina maltas suaves con una presencia prominente de lúpulos autóctonos de Estados Unidos como Cascade, Centennial, Chinook, Amarillo o Citra, y en la técnica del dry hopping, que conduce a una mayor turbidez en las APAs. En consecuencia, estos factores pueden evocar en ellos una gama de aromas que recuerdan a frutas tropicales y flores, en contraste con las notas herbales o especiadas típicas de las English Pale Ale.
El amargor en la American Pale Ale tiende a estar en un rango moderado, no es excesivo, lo que la hace refrescante y accesible para una amplia gama de bebedores. Sin embargo, es el perfil aromático lo que realmente distingue a esta cerveza. A menudo, se pueden detectar notas a frutas cítricas como pomelo, naranja y limón, además de notas tropicales y flores. Estos aromas vivos y atractivos son resultado de los lúpulos aromáticos y lupulinas utilizados en la elaboración.
La American Pale Ale se origina como una interpretación americana del clásico estilo inglés Pale Ale. Durante la década de 1980, los cerveceros estadounidenses comenzaron a experimentar con recetas que se alejaban de las tradicionales cervezas británicas. Este movimiento dio lugar a la creación de la APA, que se destaca por su sabor refrescante y su carácter lupulado, utilizando en su elaboración lúpulo de origen americano como el lúpulo Cascade.
Se considera que la cerveza Anchor Liberty Ale, con un contenido alcohólico del 6%, producida por Anchor Brewing Company, fue una de las primeras APAs americanas. Este mérito se atribuye a menudo a Michael Jackson, quien defendía que esta cerveza marcó el inicio del moderno movimiento cervecero en Estados Unidos.
Fritz Maytag, dueño de Anchor Brewing Company, lideró este desarrollo. Después de explorar cervecerías en Inglaterra y adentrarse en las robustas pale ales, Maytag regresó a su país para crear su propia versión americana utilizando ingredientes autóctonos: malta Pale americana, lúpulos americanos y levadura ale americana. En contraste con las prácticas británicas, Maytag eliminó el uso de azúcar en la malta y empleó generosas cantidades del lúpulo americano Cascade. La APA tuvo un éxito rotundo, convirtiéndose rápidamente en un referente central de la cervecería a partir de 1983.
Aunque también se reconoce a Sierra Nevada Brewing Company como la primera cervecera en lograr un exitoso lanzamiento comercial de una American Pale Ale que incorporaba cantidades notables de lúpulo Cascade. Fue en noviembre de 1980 cuando produjeron su primer lote experimental de Sierra Nevada Pale Ale, y la versión final llegó a los estantes en marzo de 1981. Un pionero adicional también en este ámbito fue Bert Grant de Yakima Brewing, quien también contribuyó a forjar el camino de las APA.
Hop On es una cerveza artesana de estilo American Pale Ale elaborada por la cervecería española Península en Madrid. Como es habitual en una cerveza de estilo APA utiliza lúpulos
